Aliment fermenté originaire d'une civilisation du monde extérieur. Il est possible de confectionner un délicieux potage en plaçant un minuscule morceau de ce produit dans de l'eau bouillante. En outre, il peut également être utilisé pour faire sauter des aliments, préparer un bouillon ou rehausser un plat de viande. Le poème « Litanie de la soupe miso » le décrit en ces termes : « Le spectacle de la verdure aquatique est beau, l'odeur des feuilles de saule est parfumée. Les flocons et les soies tourbillonnent dans l'eau, réchauffant et apaisant le cœur affligé. »