Makanan yang difermentasi buatan dari luar. Masukkan saja sepotong kecil ke dalam panci berisi air mendidih dan makanan ini akan mengubahnya menjadi sup yang lezat. Dapat juga digunakan untuk tumisan, kuah hotpot, atau sebagai penyedap tambahan untuk daging-dagingan. Seorang penyair pernah menulis "Litani Miso Hotpot" yang menggambarkannya sebagai berikut: "Saat melihat daun hijaunya di sanalah air tempat seledri harum meluncur, dan wanginya bunga lili kuning menebarkan kelezatannya, airnya yang mengalir lembut menyehatkan dan menyembuhkan rasa sakit hati."