最上のもち米とこうじを使い、波月古海の水を加える。時が経てば、琥珀花雕だけの独特な風味を醸し出す。琥珀花雕は長年熟成されたものを貴ぶ。市場に出回っているのは十年もの、百年ものが多く、たまには千年の古酒までもある。長く熟成したほど、香ばしい風味になる。 「娘が出生し産声を上げたその日、父親は琥珀花雕を3瓶造る。そして娘が結婚する日に酒を持ち出し、お祝いとして客人たちに振る舞う」 「この琥珀花雕もう500年もあるんだけど、娘はまだ結婚してないんだよね…」